По пряничной улочке — прямиком в сказку

04.02.2014 11:24 0

Вы думаете, такой улицы в нашем городе нет? А вот и ошибаетесь. Увидеть её можно в музее «Городецкий пряник», а создали эту сладкую улочку городецкие мастера-кулинары в канун светлого праздника Рождества.

Сразу несколько домиков, таких разных, источающих неповторимый аромат, от которого кружится голова, предстают перед вами во всём великолепии. Умелые руки укрыли их крыши белейшим снегом из глазури и воздушного безе, украсили мармеладом и бусинками карамели, окружили маленькими ёлочкам, возле которых присели сказочные герои — мышка, зайчонок, кошечка... Умом понимаешь, что все эти шедевры кулинарного искусства в конце концов будут безжалостно съедены, но сердце с этим смириться не может.

Мода на пряничные домики возникла в XIX веке в Германии после публикации в 1812 году сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель». Это история о юных брате и сестре, которым угрожает ведьма-людоедка, живущая глубоко в лесу, в доме, построенном из хлеба и сладостей. Но дети благодаря своей находчивости спасаются, то есть сказка по традиции оканчивается счастливо.

С тех далёких времён пряничные домики стали пользоваться в Германии и других европейских странах и США особой популярностью на рождественских ярмарках. Изготавливать их стали во многих семьях и в больших пекарнях. И тут уж никто не ограничивает фантазию профессионалов и самодеятельных пекарей. Для украшения домиков теми и другими смело используются сахарная глазурь и помадка, мармелад и шоколад, марципаны и разноцветная кондитерская мастика, цукаты и засахаренные фрукты и ягоды. Выставки-продажи такой вкусной «архитектурной продукции», на которые валом валит народ, традиционно оканчиваются раздачей призов победителям.

Думается, домики, представленные сегодня в музее, ничем не уступают заморским, ведь наш Городец имеет вековые традиции пряничного промысла — в минувший День города мы дружно отмечали его 300-летие.

На нынешний конкурс пряничного мастерства, который имеет название «Волшебная сказка детства» и проводится музеем уже во второй раз, свои пряничные домики представили индивидуальные предприниматели-хлебопёки Владимир Александрович Круглов и Валентин Никанорович Потехин, фермеры Тихомировы, семьи Суворовых и Половинкиных, учащиеся школ № 2 и № 7. — Не каждый участник конкурса выдержал его условия, но после подведения итогов 17 января в музее все были награждены дипломами, Благодарственными письмами и призами. Кого-то отметили в номинации «Дебют», кого-то поощрили за оригинальную идею, кто-то получил приз зрительских симпатий. — У каждого мастера своя история и свои секреты, — рассказывает нам заведующая экскурсионно-экспозиционным сектором Городецкого историко-художественного музейного комплекса Светлана Александровна Яковлева. — Так, например, мама и дочь Галина и Анастасия Суворовы до недавнего времени выпечкой расписных пряников не занимались. Помог случай: купили Суворовы дом и на чердаке нашли эскизы пряников, затем отыскали книгу со старинными рецептами, заказали формы. И сегодня эта семья возродила на городецкой земле выпечку расписных тёмных с белой глазурью пряничков (такие пекли у нас в далёком XVII веке, но потом по какой-то причине отказались и перешли исключительно к печатным). Целая витрина пряников семьи Суворовых представлена в нашем музее «Городецкий пряник» — тут и подковы, и колокольчики, и звёздочки-снежинки, и ёлочки. От них исходит удивительный аромат, ведь в тесто добавляются многочисленные специи, в том числе корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех...

Пряники Суворовых хорошо разбирали на нашем празднике города, их охотно покупают в качестве подарков на свадьбы, их знают даже в Германии. Кстати, эти прянички не являются скоропортящимся продуктом. Срок годности — шесть месяцев. Есть один секрет: если пряник слегка зачерствел, надо положить в пакет, где он хранится, кусочек яблока или ржаного хлеба, и пряничек становится мягким. Так что приятного аппетита!

Нина Дмитриевская
Фото автора

Источник: "Городецкий вестник"